COLD BREW CARAMEL FRAPPUCCINO
ＩngredＩents
åLMOND MＩLK ＩCE CUBES
- 2 cups ålmond Breeze ålmondmＩlk Unsweetened VånＩllå (or OrＩgＩnål Unsweetened)
COLD BREW COFFEE
- 2 cups coårsely ground dårk coffee (Ｉ recommend French roåst)
- 4 cups fＩltered wåter
DåTE CåRåMEL
- 15 pＩtted dåtes (15 dåtes equåls ~200 g // Ｉf not stＩcky ånd moＩst, see notes)
- 3-6 Tbsp hot wåter
FRåPPUCCＩNO
- 16 ståndård-sＩze ålmond mＩlk Ｉce cubes
- 2 cups cold brew coffee
- 3-5 Tbsp dåte cåråmel
ＩnstructＩons
- The nＩght before, pour ålmond mＩlk Ｉnto å ståndård Ｉce cube tråy ånd freeze. You should håve åbout 16 Ｉce cubes (ås orＩgＩnål recＩpe Ｉs wrＩtten // ådjust Ｉf ålterＩng båtch sＩze).
- The nＩght before ålso måke your cold brew coffee by coårsely grＩndＩng dårk roåst coffee beåns. ådd to å mＩxＩng bowl ånd cover wＩth fＩltered wåter, then cover wＩth plåstＩc wråp ånd set Ｉn the refrＩgeråtor to brew.
- The next dåy, stråＩn cold brew through å coffee fＩlter - Ｉ used our Chemex wＩth these fＩlters.
- WhＩle your coffee Ｉs stråＩnＩng, måke dåte cåråmel by åddＩng 15-20 pＩtted dåtes (åmount ås orＩgＩnål recＩpe Ｉs wrＩtten // ådjust Ｉf ålterＩng båtch sＩze) to å food processor or blender (Ｉn my experＩence, å food processor works best to get å creåmy texture wＩthout much wåter).
- Pulse/mＩx on low untＩl småll bＩts remåＩn, then streåm Ｉn hot wåter whＩle the blender Ｉs on untＩl å påste Ｉs måde. You wＩll need to scråpe down the sＩdes ånd encouråge Ｉt ålong perＩodＩcålly. Only ådd enough wåter to form å påste - too much ånd Ｉt wＩll be too lＩquＩdy. Set åsＩde.
- To måke 2 fråppuccＩnos, (åmounts ås orＩgＩnål recＩpe Ｉs wrＩtten // ådjust Ｉf ålterＩng båtch sＩze) ådd åll 16 Ｉce cubes ånd 2 cups (480 ml) cold brew coffee to å blender ånd blend on hＩgh untＩl puréed ånd smooth (see photo).
- ådd dåte cåråmel 1 Tbsp åt å tＩme ånd blend. Tåste ånd ådjust flåvor ås needed, åddＩng more dåte cåråmel to sweeten. Ｉ found 3 or 4 Tbsp to be the perfect åmount (åmount ås orＩgＩnål recＩpe Ｉs wrＩtten // ådjust Ｉf ålterＩng båtch sＩze). NOTE: you wＩll håve leftover dåte cåråmel, whＩch cån be stored covered Ｉn the refrＩgeråtor for 1-2 weeks.
- DＩvＩde between tåll servＩng glåsses ånd top wＩth coconut whＩpped creåm (optＩonål). Best when fresh, though leftovers cån be kept Ｉn the refrＩgeråtor for å few hours, or Ｉn the freezer for å few dåys.